&&&&　齐轩，撕开了第二个小方砖，看了看问：“折了多少层？”

楚心弯，原来老板还是识货的：“五十四层。”

齐轩“呵”了一声，：“就这么个小东西？累不累啊？”

第 12 章

楚心这天晚上睡得很不踏实，第二天着黑圈的店。

看不起她可以，看不起她的，不行！

一楼很清净，都没起床，厨房台面上摆着几个暗红的果，旁边垃圾桶还有剥的。

楚心拿起果闻了闻，一极郁的橙香气扑面而来，比她上一世吃过的橙味都要。

看着厚，但手指稍用力就能剥开。果呈漂亮的金橙，充足，极酸又极甜，偏偏合的恰到好。

有一些，比如橙、香蕉、咖啡、榴莲等等，当顾客名要它时，他是希望能明显吃这味的。

如果一个香橙巧克力慕斯吃不橙味，而被巧克力喧宾夺主的话，即使这个慕斯的再好吃，也是一个失败的产品。

也因此这类糕时，总有人取巧使用香来调主味。

除非材自味格外香，就像楚心手里拿的鬼橙。

一个漂亮小巧的半球形橙糕在她脑中浮现。

楚心说就，制作这件事总能让她忘记烦恼。

不什么糕，她都不喜用单一糕，而是分层，让味一层层递，再用诱人的外形来遮掩。一勺去，浅不一却同同源的味齐，由尖慢慢会渐变的层次，给人带来新奇。

楚心选了四个橙洗净，正中横切一刀，将挤大分备用，余的用刀挖切碎放大碗中。

将面粉糖粉混合过筛后，倒打发好的白中，再往里磨少量橙碎末，带着淡淡橙味的白底就成了。

第二步制作橙果冻夹层。吉利丁粉放冷中，搅拌至完全化，放小火煮开的橙中，拌均匀倒平底托盘冷藏。

之后便是橙味芝士糕分。将最早留用的果与油酪、淡油一并放搅拌机打烂。再把冻好的橙果冻和白底切成大小一致的六个圆片。

在半球形模中倒三分之一橙味芝士，再放一片已经冻好的橙果冻，冷藏后继续倒芝士，再次冷藏。

在等待冷藏的过程中，楚心开始制作淋面。

为了使淋面更漂亮，通常要在里面加白巧克力，这也是为什么淋面糕，糕分都会选用巧克力。

巧克力是烘焙界的皇后，任何与之搭都可以产生让人开心的味。

但总有人不喜吃巧克力，他们想要更纯粹的果味。

楚心为此曾专门研究过不用巧克力的淋面，只要作时小心，控制好温度及果酱的比例，来的效果也不差。

橙果茸与糖和果胶混合拌匀，煮沸一分钟，放冰箱冷藏。冷藏时要注意时间，冻过则无法动，但若不够度就无法形成淋面，稀里哗啦去了。

魏夏

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>