家里混不去了，带着一些钱走帝都，先是寄宿在亲戚家。期间不停的找房和考虑找工作。2个月的时间不是人家嫌我就是我觉得这不是我想要的。慢慢的觉得工作真的不太适合我。所以想起了餐饮。虽然离家时手里带着分钱。但是真的不敢直接就。所以只能当起了外卖小哥。大约8个月时间真的是风日晒雨淋，经历过无尽的单，丢单，赔礼歉。收集到了一些对于我开餐饮有帮助的信息。我经常在北京北面活动。北面的特，多学校，多城中村，多一些正拆迁和未拆迁但是正在赶建的工地。工地工人多要求实惠，最多定的是夹带馅料的主。并且订餐量庞大。学校呢分为女生，男生。女生基本上没什么挣，多是麻辣啊，面之类的东西。男生一般周末会在学校周边的城中村居住，有大量的烤串，啤酒，炸制品的需求。所以确认了我第一家小馆的方向。靠近城中村，主打饼，卤制凉菜。有分菜，烤串的小饭馆。在当地城中村路盘了一个上两层的小馆。楼上有3个小雅间，楼6张桌。所有的锅灶桌椅都是从上一家来的。新加了个大的饼铛，请了面师傅。大约成本6万块左右。小店营业了。其实细分市场帮了我很大的忙。细算来。前三个月收回成本，第四个月就已经开始挣钱了。大约1年半吧，才有在帝都落了脚的觉。

大家看了我的第一份经历可能有些觉。对了，帝都第一事就是我小店的服务员。因为店比较小，我收银，烙饼师傅和厨师都是请的。然后请了2个服务员。这个被我集邮的服务员叫小X，蒙人。19岁，父母离异，母亲在村后的家厂工。相一般吧。有重的乡土气息。可能之前跟着母亲在家厂工。有些手脚。虽然方方面面在及格线以。但是对于我这快2年未尝味的老狼来说。简直是块香。本小X活也算麻利。而且来店里的不是村里工厂的工人就是学生。小X有一定沟通优势。真心服务员不好找也累。所以为了留住小X基本上每个月都会多给她20%当奖金。大家要知每个月多给20%当奖金和直接提薪20%是不一样。我在店里厨和服务员的里是世界上最好的老板了。我和小X的成事源于当时有一段时间严查城中村防火隐患。我这小店只要停止营业1个来月的时间。那这一个月。我给店里的人工资减半。大家随意活动。等我通知回来上班即可。因为没有什么熟人。当时只能约着小X去看看电影，吃吃饭啊。到了月中旬的时候，晚上我在我自己租的房里看些小片缓解寂寞等等。这时小X来敲门。我赶关了电脑打开门。让小X来。当时

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