&&&&珍为中心事的。客多，生意繁忙，但是他们五个人的合很是默契，忙碌却一都不慌张，中有序。

向然挤在人群中，足足观察了夏珍十几分钟，心里满是惊叹！这么年轻的小姑娘，相斯斯斯文文柔柔弱弱的，但是气度丝毫不弱于现场的任何一位男，她的动作迅速而麻利，力度准无比，甚至经手的每一个饺大小都相差无异……她这样的熟练程度，显然是经过千万次的训练才得来的。

向然对夏珍充满了好奇，满是惊叹，他经历过不少事缉拿过不少人，随着他年纪的增他看事看人越发淡然。夏珍是他这几年来，带给他动最大的人，要不是现在夏珍正忙着，他恨不得抓着人家小姑娘坐来好聊聊。

捧着这些腾腾的，向然的心相当奇妙，仿佛小刚刚遇到初恋一般，有些喜悦、有些忐忑、有些好奇、又有些期待……

101蛊后夏珍

钟饺是一很常见的小吃, 但是要的好吃，馅料、面、蘸料三者缺一不可。

选用优质的猪瘦。馅料需要将去, 骨剁碎, 挑去，需要持续不断地搅拌馅料, 一边加汤，让馅料收饱和。这个过程需要持续行一个小时，才能让馅和汤合地恰到好，让馅足够的柔、细腻,

面的制作也需要一丝不苟, 面粉经过度发酵, 加、和稍许的盐，全手工面，才能让外保证足够的韧劲。

钟饺的红油是夏珍在S市提前制作好带来的, 用手工磨制好的辣椒面加菜油炼制, 还有特制的酱油、芝麻油、蒜泥、盐、味等调料心调制而成。

鲜的馅、劲的面和风味独特的蘸料, 造就了这一小碗的钟饺。

家们大多不喜这加了很多调味，重油重辣的, 他们追求的是纯粹地味，但是对向然来说，他并没有明显的偏好，清汤寡他也能欣赏, 重油重辣他也能接受, 他既能够在米其林餐厅品档, 也能去犄角旮旯寻找地的苍蝇馆。

向然吃了一个钟饺，那红油的滋味微甜中带着咸，辣味并不是很重，菜油和辣椒面的香气扑面而来，却并不喧宾夺主。饺的面劲，咬碎后那鲜的馅汤在尖蔓延，鲜、、味，回味无穷……

向然曾经在C市的某条老巷里吃过钟饺，那位老婆婆了四十多年的钟饺，她的手艺和方是从她爸爸那里学来的，地，让向然难以忘怀。他为了这个味，在那边住了半个月，天天光顾人家的小摊。

今天这碗钟饺，莫名勾起了向然这段回忆，馅料和面都非常地，红油调料经过夏珍的改良，甜、咸、辣三味恰到好，味更偏大众一些，即使不吃辣的客也能够接受。

向然将那五个饺一脑地吃完，再品尝那仍然冒着气的冰煎饺，向然了一个全家福，五不同味的煎饺，除了猪馅，还有芝士、咖喱、明虾、四味的。很，并不厚，煎过的底金黄焦脆，那凝结在底的冰极，几个煎饺被一张晶莹剔透的镂空冰脆链接在一起，一看就极有，忍不住分。

冰薄薄的一层，又酥又香脆，十分香，咀嚼的时候能够听到“嘎吱

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